• Tentang Kami
  • Redaksi
  • Kontak
Rembang Cyber - Berita Rembang Terkini
  • Beranda
  • Berita
  • Pemerintahan
  • Sosial Politik
  • Peristiwa
  • Ekonomi
  • Olahraga
  • Pendidikan
  • Budaya
  • Wisata
No Result
View All Result
  • Beranda
  • Berita
  • Pemerintahan
  • Sosial Politik
  • Peristiwa
  • Ekonomi
  • Olahraga
  • Pendidikan
  • Budaya
  • Wisata
No Result
View All Result
Rembang Cyber - Berita Rembang Terkini
No Result
View All Result
Home Berita

Ceker ayam wow…..gurih dan kaya gizi

by Redaksi
Rabu, 3 Juni 2015
in Berita, Kuliner
0
FacebookTwitterWhatsApp

Kuliner ( Soloraya Cyber ) – Ceker ayam memang familiar di Indonesia. Bayangkan, sejak bayi boleh mencicipi nasi tim, kaki ayam sudah jadi hidangan favorit sehari-hari.

Setelah bayi belajar jalan, makin rajin orangtua kita memasok kaki ayam pada sajian nasi timnya. Konon, kaki bayi bisa bertambah kuat kalau sering diberi kaki ayam.

Sebagian pakar sering protes dengan pendapat ini. Alasannya, bagian ayam yang bergizi tentulah dagingnya. Sementara kaki ayam, jelas-jelas tanpa daging. Kalaupun ada bagian kulitnya yang agak tebal, pasti tidak ikut dimakan oleh si bayi.

Menanggapi pendapat mereka, para orangtua tidak serta-merta mundur. Kaki ayam tetap saja diikutsertakan dalam membuat nasi tim bagi bayi-bayi mereka.

”Ya sudahlah kalau tidak ada gizinya. Paling tidak kita bisa memanfaatkan rasa gurihnya. Toh dulu-dulu juga kita bisa sehat begini, kan antara lain karena kaki ayam,” kata seorang ibu yang jelas-jelas emoh meninggalkan kebiasaan yang sudah turun-temurun itu.

Kaki ayam memang berasa gurih, hingga orang dewasa pun banyak yang hobi makan kaki ayam. Entah kaki ayam yang dimasak ala dimsum atau kaki ayam yang dijadikan keripik bergengsi yang harganya luar biasa melambung.

Lantas, betulkah kaki ayam sama sekali tidak bermanfaat? Atau betulkah kaki ayam bisa menguatkan kaki dan otot bayi hingga lebih cepat berdiri kokoh lalu berjalan? Mari kita lihat apa saja yang terkandung dalam kaki ayam itu.
?
Di dalam kaki ayam terdapat kulit, otot, tulang, dan kolagen. Kolagen adalah sejenis protein jaringan ikat yang liat dan bening kekuning-kuningan. Kalau terkena panas, kolagen akan mencair menjadi cairan yang agak kental seperti lem. Nah, susunan utama pada ceker ayam adalah asam amino, yakni komponen dasar protein. Di dalam asam amino itu antara lain terdapat glisin-prolin, hidroksiprolin-agrinin-glisin.

Kaki ayam juga mengandung zat kapur dan sejumlah mineral. Dengan begitu, memang masuk akal juga kalau para orangtua tetap bertahan untuk menyuguhkan kaki ayam bagi anak-anak mereka. Sebab, jenis asam amino prolin dan hidroksiprolin serta zat kapur jelas-jelas dibutuhkan dalam pertumbuhan anak.

Betul memang kaki ayam tidak berdaging, tapi seperti diuraikan di atas, saat terkena panas, kolagen yang terkandung di dalam kaki ayam akan segera mengalir dan bergabung dengan nasi tim. Nah, kolagen inilah yang kita manfaatkan, bukan dagingnya.

Memang untuk mendapatkan gizi yang cukup, anak tidak hanya perlu mendapat kaki ayam, tapi juga tentu dagingnya. Meski begitu, kebiasaan memberi anak makan kaki ayam tetap tak perlu ditinggalkan. Fungsi kolagen bukan cuma untuk pertumbuhan anak. Orang yang menderita rematik pun amat dianjurkan sering-sering makan kaki ayam. Kenapa begitu? Karena protein kolagen ayam memiliki antigen yang bersifat imunogenik.

Critanya, di dalam tubuh kita terdapat dua macam antigen, yakni antigen asing dan antigen diri. Setiap antigen bisa bersifat antigenik dan imunogenik. Antigen yang antigenik dapat berikatan dengan antibodi, meski tidak bisa merangsang tubuh membentuk antibodi terhadap antigen. Sementara antigen yang imunogenik juga berikatan dengan antibodi spesifik, tapi bisa pula menghasilkan antibodi spesifik terhadap antigen. Nah, antibodi terhadap antigen inilah yang perlu dirangsang bagi penderita rematik.

Tentu hubungan sang antigen tadi dengan penyakit rematik punya uraian ilmiah yang panjang sekali, yang agak sulit kita pahami sebagai orang awam. Yang jelas, makan kaki ayam secara rutin mulai dianjurkan bagi penderita rematik.

Betapapun hebatnya peran si kaki ayam, tentu kalau cuma ditim atau direbus belaka, Anda enggan menyantapnya bukan? Apalagi kalau dihidangkan setiap hari. Begitu juga dengan nasi tim si kecil. Jangan coba-coba cuma menghadirkan nasi tim dengan kaki ayam yang itu-itu saja dari hari ke hari. Bisa-bisa si kecil kelak tidak doyan makanan lain atau malah tidak mau makan.

Nasi tim tentu bisa kita buat bervariasi dengan menambahkan bahan lain secara berganti-ganti. Kaki ayam untuk pengobatan ini pun bisa kita olah jadi hidangan lezat yang variatif. Yang jelas, olahlah kaki ayam dengan cara direbus atau ditim, bukan digoreng. Kaki ayam yang digoreng sudah rusak struktur protein kolagennya akibat suhu yang tinggi. Perebusan dan pengetiman tidak boleh lebih dari 100 derajat Celsius agar tak merusak protein si kaki ayam. Meski hanya boleh direbus dan ditim,sebetulnya kaki ayam bisa dibuat menjadi berbagai jenis hidangan.

ShareTweetSend
Previous Post

Sosis Mbah Bedug terkenal sejak tahun 1950

Next Post

Bella Shofie pilih “ Nrimo “ dijadikan istri kedua

BERITA TERKAIT

Mobile VCT HIV/AIDS, Mbak Iin Ajak Generasi Muda Cegah Penyebaran AIDS

Mobile VCT HIV/AIDS, Mbak Iin Ajak Generasi Muda Cegah Penyebaran AIDS

by Akhmad
Jumat, 15 September 2023
0

Rembang, Rembangcyber.net - Kasus HIV/AIDS di Indonesia masih menjadi masalah global. Berbagai upaya dilakukan pemerintah untuk menekan penyebaran penyakit ini....

img_20220412_155705

Sambut Ramadan, Favehotel Tawarkan Paket Bu Sabar

by Redaksi
Kamis, 24 Maret 2022
0

Rembangcyber.net, Rembang - Menyambut bulan suci Ramadan 1443 H, Favehotel Rembang menawarkan pengalaman berbuka puasa bersama “BU SABAR” dengan cita...

ganjar-lontong-tuyuhan

Ganjar Nikmati Lontong Tuyuhan

by Akhmad
Rabu, 2 Februari 2022
0

Pancur, Rembangcyber.net - Gubernur Jawa Tengah, Ganjar Pranowo berkunjung ke Rembang, Rabu (2/2/2022). Di sela kunjungan kerjanya, Ganjar meluangkan waktu...

img_20210731_070007

Manfaat Air Tajin Untuk Kesehatan Tubuh

by Redaksi
Sabtu, 31 Juli 2021
0

REMBANGCYBER.NET - Mengkonsumsi air rebusan beras atau biasa disebut air tajin ternyata memiliki manfaat sangat banyak untuk kesehatan. Sayangnya, masih...

bawang-lanang

Ini Lima Manfaat Bawang Lanang Yang  Wajib Kamu Tahu

by Redaksi
Jumat, 2 Juli 2021
0

REMBANGCYBER.NET - Salah satu cara menjaga kebugaran adalah dengan mengkonsumsi bawang putih, baik bawang putih biasa maupun bawang putih tunggal...

buah-kersen

Ini Sejuta Manfaat Buah Kersen Yang Jarang Diketahui

by Redaksi
Sabtu, 13 Maret 2021
0

REMBANGCYBER.NET - Manfaat buah kersen atau talok untuk kesehatan belum banyak diketahui. Buah kersen biasnya tumbuh di pekarangan rumah bahkan...

Next Post

Bella Shofie pilih “ Nrimo “ dijadikan istri kedua

Tinggalkan Balasan Batalkan balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *

POPULER

  • img_20221227_073431

    VIDEO: Uyah – Uyahan, Tanaman Sejuta Manfaat

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Mbah Syarof: Gus Yaqut Itu Sosok Yang Pandai dan Pemberani

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Mengenal Sosok Mbah Srimpet, Adipati Lasem yang Sakti Mandraguna dan Bijaksana

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Mengenang Mbah Kiai Syahid Kemadu

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Menelisik Jejak Kesaktian Mbah Sholeh Ki Ageng Panohan

    0 shares
    Share 0 Tweet 0

BERITA TERKINI

1745458097853_copy_800x450

M Rokib dari PDIP Jadi Ketua Pansus PPPK Rembang

Jumat, 9 Mei 2025
pasar-rembang-tutup

Pasar Kota Rembang Akan Direvitalisasi Bertingkat

Jumat, 9 Mei 2025
nyia-djamilah-lasem-wafat

Ribuan Orang Hadiri Pemakaman Nyai Hj Djamilah Hamid Baidlowi Lasem

Kamis, 8 Mei 2025
img-20250505-wa0012_copy_800x450

Dari Mimpi ke Makam Rasulullah, Inilah Kisah Sumarno, Penjual Pentol Keliling yang Berangkat Haji

Rabu, 7 Mei 2025
pagar-nusa-lasem

Produk Halal Mengandung Babi Tidak Ditemukan di Rembang

Rabu, 7 Mei 2025
Facebook Instagram Twitter Youtube

KATEGORI

  • Berita
  • Budaya
  • Canda Tawa
  • Ekonomi
  • Hukum
  • Info Anda
  • Kembang Lambe
  • Kuliner
  • Lifestyle
  • Mat Kodak
  • Olahraga
  • Pemerintahan
  • Pendidikan
  • Peristiwa
  • Rembang Cyber TV
  • Sosial Politik
  • Wisata

HALAMAN FACEBOOK

Rembang Cyber

Tentang Kami / Redaksi / Iklan & Promosi / Privacy Policy / Disclaimer / Pedoman Media Cyber
Copyright © 2014 - 2025. Rembang Cyber All Rights Reserved.

No Result
View All Result
  • Beranda
  • Berita
  • Pemerintahan
  • Sosial Politik
  • Peristiwa
  • Ekonomi
  • Olahraga
  • Pendidikan
  • Budaya
  • Wisata

Tentang Kami / Redaksi / Iklan & Promosi / Privacy Policy / Disclaimer / Pedoman Media Cyber
Copyright © 2014 - 2025. Rembang Cyber All Rights Reserved.